وسم - الرومي

الجبن واحد من مشتقات الألبان حيث يتم تجميد الالبان حتى تتحول لأنواع متعددة من الاجبان مع إضافة بعض الإنزيمات للحليب حيث تعمل تلك الإنزيمات على ترسيب الجبن و فصله عن الماء و تؤخذ عادة تلك الانواع من الإنزيمات من أمعاء الحيوانات كالابقار و الاغنام و هى التي تعمل على تخثر او تجبن اللبن , الجبن من...